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La
Gola |
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numero
1 |
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| 1982 |
| Ottobre –
Anno I |
Edizioni Cooperativa
Intrapresa
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| Indice |
Marcel Detienne
La coscienza
gastrologica
Francesco Leonetti
Il
cibo problema
Paolo Volponi
All’Albergo
del Sole
Manlio Brusatin
Segreti
alimentari
Alberto Capatti
Whisky
e tè nel giallo anni Trenta
Anna Malerba
D’Arrigo,
la fera della ghiotta
Giuseppe Scaraffia
La
cena di Brummel
Vincenzo Tanara
Il
testamento del porco
Jean-Pierre Vernant
Il
cibo di Omero
Emilio Faccioli
La
purezza del porco
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| Documento |
«I vini
d’Italia giudicati da Papa Paolo
III (Farnese)
e dal suo bottigliere Sante Lancerio
Philippe
Chalmin
Sul mercato internazionale delle materie
prime
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| Rubriche |
Passim, Doc.,
vedi Index:
Il riciclaggio della fame
Gian Paolo Fabris
Nuove tendenze in Italia
Antonio Piccinardi
I vini nuovi dell’anno
Francesco Spagnolli
Tecniche del vinificare
Antonio Porta
Verso il cavolo nero
Ornella Volta
Il cibo di Erik Satie
Filippo Ravizza e Luigi Veronelli
«Il Gastronomo» (1956-1962)
e la gola
Leonetta Bentivoglio
Le donne doviziose di Fellini
(intervista)
Pranzo del I ottobre 1982
Antonio Attisani
Passariano, cucina e società
in parole
Renata Pisu
Un menù da «Neve
di Primavera» di Y. Mishima
Valéry
Larbaud
Europa (poesia)
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