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Cultura Materiale |
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Se per anni il corpo è
stato il grande rimosso della nostra cultura, contrapposto
rigidamenteallo spirito, la cultura materiale ha indotto a
riflettere sul corpo, sulla sua peculiare entità fisica
e materiale, ed in particolare sul suo stretto legame con
l’alimentazione.
Nel rapporto cibo-corpo e nella sua evoluzione nel tempo,
la cultura materiale ha, infatti, rintracciato significativi
indici per misurare il grado di materialità di una
certa cultura, di un certo periodo storico. “Materialità”
intesa come sensibilità verso le tensioni e i desideri
del corpo e della sua capacità di porsi al centro delle
nostre relazioni conoscitive e della nostra produzione simbolica.
Per Gianni Sassi il dibattito sulla cultura materiale nasce
a tavola, a Pesaro, dal confronto con il creatore e artista
di ceramica d’uso, Franco Bucci, e con l’amico
grafico Massimo Dolcini e dal confronto di diverse cucine,
modi di mangiare, modi di cucinare, modi di vivere nella propria
terra e nella propria cultura.
Per documentare e interpretare gli aspetti più significativi
della cultura materiale nell’ottobre del 1982 nasce
“La Gola”: una rivista che tratta il mondo enograstronomico
in maniera nuova e interdisciplinare, presentandolo, in modo
più riflessivo e accattivante, non solo dal punto di
vista delle ricette, ma anche della sua portata culturale,
storica e sociale. |
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| Indice
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Berealto
I cento vini italiani scelti da ‘La Gola’
Champagne
& Spumanti
100 Champenois
Che
cosa ti sei messo in testa?
storia e geografia del cappello,
Milano, 1991
Gli
stili del corpo
il
cibo e i suoi simboli nel XX secolo, Milano, 1988
Il libro degli spiriti
Cocktail, liquori e altro
In
forma di pane
convegno,
Milano, 1986
La Gola
mensile del cibo e delle
tecniche di vita materiale, Milano, 1981-1988
Libretti
Coop
esplorazione abitudini
culinarie ai quattro angoli della terra
Zani
& Zani serie Mantua
immagine per batteria
da cucina, progetto di Enzo Mari per Zani&Zani |
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